Bánh xèo là món ăn dân gian nổi tiếng đã gắn bó với biết bao thế hệ người Việt, đặc biết là người dân ở vùng đất phương Nam. Ở mỗi vùng miền khác nhau, bánh xèo đưỡ biến tấu đa dạng với các loại nhân phong phú. Ngoài các nguyên liệu chính như: bột gạo, trứng gà, tôm, thịt, nấm.... cứ mùa nào thức ấy, vùng nào của ấy, người ta lại cho đủ loại nguyên liệu vào món bánh xèo này. Tuy là món ăn dân dã nhưng hương vị thơm ngon của bánh xèo thì không thể bàn cãi. Những chiếc bánh tráng mỏng được chiên vàng ươn, vị giòn rụm, vỏ bánh thơm ngậy mùi nước cốt dừa, chưa kể đến phần nhân bên trong nào tôm, nào thịt, giá, nấm... mỗi loại một vị, thực sự rất ngon.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Tên nguyên liệu
|
Khối lượng
|
Tên nguyên liệu
|
Khối lượng
|
Thịt
lợn
|
0,5 kg
|
Rau
thơm các loại
|
0,2 g
|
Tôm
to
|
0,3 kg
|
Bánh
tráng cuốn
|
0,25 lít
|
Giá
|
0,2 kg
|
Chanh
|
2 quả
|
Bột làm bánh xèo
|
1 gói
|
Tỏi
khô
|
0,1 kg
|
Hành
tây
|
0,2 kg
|
Nước
cốt dừa
|
0,2 lít
|
Bia
|
1 lon
|
Các
loại gia vị
|
2. Cách làm bánh xèo:
Bước 1: Làm vỏ bánh:
Cho bột bánh xèo vào một tô lớm, thêm muối và bột nghệ vào chung rồi trộn đều. Tiếp đó, bạn đỏ khoảng 250ml nước cùng 100ml bia, khấy đều để làm lòng bột. Khi bột đã hòa tan với nước và tạo hỗn hợp lỏng, bạn cho thêm nước cốt dừa và hành thái nhỏ và khấy đều. Để bột nghỉ khoảng 15 - 20 phút rồi mới bắt đầu chế biến.
Bước 2: Làm nhân bánh:
Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch, để ráo rồi tháu thịt thành miếng mỏng, nhỏ. Tôm sú rửa sạch, bỏ đầu vỏ và rút hết đường chỉ đen ở sống lưng tôm, chỉ lấy phần thịt tôm. Cho tôm và thịt vào tô, ướp với 1 muỗng nước mắn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muống hành thái nhỏ. Trộn đều rồi ướp khoảng 10 - 15 phút cho thấm gia vị.
Hành tây bóc vỏ sạch, rửa qua với nước rồi thái sợi
Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Các loại rau sống nhặt gốc, loại bỏ lá sâu, rửa sạch rồi để ráo. Dưa leo thái lát dài, mỏng để ăn kèm.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ 1 thìa bột vào láng cho thật mỏng. Đậy vung khoảng 1 phút cho chín. Cho hỗn hợp tôm thịt và đỗ giá lên, gập đôi bánh và chờ cho gòn đều 2 mặt.
Bước 4: Làm nước chấm:
Để làm nước chấm bánh xèo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1 muỗng nước cốt chanh tươi, 3 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muống tỏi + ớt băm nhuyễn. Tất cả trộn đều rồi nêm nếm cho vừa ăn, bạn có thể thêm cà rốt cùng su hào vào nước chấm thêm ngon.
Cuối cùng bạn bày rau sống, bánh tráng cuốn, bánh xèo và nước chấm ra cùng. Bạn dùng kéo cắt bánh thành các miếng nhỏ rồi cuốn bánh tráng với rau sống, dưa leo, chấm nước mắm chua chua ngọt ngọt rồi thưởng thức.
Với cách làm bánh xèo đơn giản này, bạn có thể vào bếp thường xuyên để trổ tài nội trợ. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
THÔNG BÁO TUYỂN SINH
Trường Cao đẳng kinh tế
công nghệ Hà Nội là trường công lập năm 2018 tuyển sinh
ngành CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN với thông tin cụ thể như sau:
1. Đối tượng và phương
thức xét tuyển cao đẳng kỹ thuật chế biến món ăn:
§
Sinh viên đã tốt
nghiệp TC, CĐ, ĐH không cùng ngành
§
Sinh viên đang theo
học tại các trường đại học muốn học thêm ngành nấu ăn
§
Học sinh tốt nghiệp
THPT quốc gia năm 2018 và các năm trước.
2. Hệ đào tạo, thời gian
đào tạo cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn:
§
Hệ sơ cấp: Đào tạo 3
tháng tại Hà Nội
§
Hệ đào tạo chính quy:
Đào tạo 2 năm tại Hà Nội
§
Hệ liên thông chính
quy: Đào tạo 1 năm (Học 10 tháng) tại Hà Nội
§
Toàn bộ sinh viên nhà
trường đều được bố trí việc làm sau khi ra trường.
3. Hồ sơ học cao đẳng Kỹ
thuật chế biến món ăn:
§
Bằng tốt nghiệp THPT
hoặc TC, CĐ,ĐH photo công chứng
§
Học bạ THPT hoặc bẳng
điểm TC, CĐ,ĐH photo công chứng
§
Sơ yếu lý lich có xác
nhận chính quyền địa phương
§
Giấy khai sinh photo
công chứng
§
Giấy chứng nhận đối
tượng ưu tiên bản sao
§
4 ảnh 3x4.
Liên hệ và nộp hồ sơ XÉT
TUYỂN CAO ĐẲNG NGÀNH KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN:
Phòng tuyển sinh: Số 2, ngõ 181 Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội.
Điện thoại: 0904.587.530 – Cô Trang.
Post a Comment