Ba ba nấu chuối mang tinh túy của ẩm thực miềm Bắc với hương vị ngọt bùi của chuối xanh kết hợp cùng thịt ba ba dai, thơm hấp dẫn. Khi bạn ngòi quây quần bên những người thân yêu và thưởng thức một nồi ba ba nấu chuối thơm phức, nóng hổi trong một ngày mưa lạnh thì quả là đúng điệu.
 |
| Ba ba nấu chuối đậu |
1. Nguyên liệu:
|
Tên nguyên liệu
|
Khối lượng
|
Tên nguyên liệu
|
Khối lượng
|
|
Ba ba
|
1 kg
|
Tía
tô
|
20 g
|
|
Thịt
ba chỉ
|
0,3 kg
|
Rượi
trắng
|
50 ml
|
|
Đậu
phụ
|
0,2 kg
|
Gừng,
nghệ
|
30 g
|
|
Chuối
xanh
|
10 quả
|
Mẻ
|
0,2 lít
|
|
Hành
củ
|
50 g
|
Mắm
tôm
|
30 g
|
|
Tỏi
khô
|
20 g
|
Các loại gia vị
|
|
|
Hành
hoa
|
20 g
|
Ng.liệu
trang trí
|
|
2. Cách làm ba ba nấu chuối đậu:
Bước 1: Ba ba cắt tiết, nhúng nước sôi, cạo sạch, mổ theo riềm sụn quanh mai. Bóc mai bỏ vỏ, nội tạng và mỡ, thấm khô máu, chặt miếng vuông quân cờ, ướp gừng, rượi cùng gia vị để ngấm.
Bước 2: Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc dài 3- 4 cm chẻ làm tư ngâm vào nước có pha mẻ, rửa sạch rồi luộc với nước có pha nghệ.
Bước 3: Đậu phụ rán vàng thái nhỏ. Hành rửa sạch thái nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch thái con chì.
Bước 4: Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước, mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ lọc lấy nước.
Bước 5: Ba ba, thịt ba chỉ ướp mẻ, mắm tôm, mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, hành tỏi băm nhỏ để ngấm. Phi thơm hành tỏi, đổ ba ba và thịt ba chỉ vào xào săn, trút sang nòi đổ nước dùng hoặc nước sôi xăm xắp.
Bước 6: Đum sôi ba ba chuối đậu 10 phút. cho chuối và đậu phụ vào đậy vung đun nhỏ lửa tiếp 20 phút nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Bắc nồi ra cho tía tô và hành trộn đều. Múc ra bát, ăn lúc nóng là ngon nhất.
Chúc các bạn thành công!
THÔNG BÁO TUYỂN SINH
Trường Cao đẳng kinh tế
công nghệ Hà Nội là trường công lập năm 2018 tuyển sinh
ngành CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN với thông tin cụ thể như sau:
1. Đối tượng và phương
thức xét tuyển cao đẳng kỹ thuật chế biến món ăn:
§
Sinh viên đã tốt
nghiệp TC, CĐ, ĐH không cùng ngành
§
Sinh viên đang theo
học tại các trường đại học muốn học thêm ngành nấu ăn
§
Học sinh tốt nghiệp
THPT quốc gia năm 2018 và các năm trước.
2. Hệ đào tạo, thời gian
đào tạo cao đẳng Kỹ thuật chế biến món ăn:
§
Hệ sơ cấp: Đào tạo 3
tháng tại Hà Nội
§
Hệ đào tạo chính quy:
Đào tạo 2 năm tại Hà Nội
§
Hệ liên thông chính
quy: Đào tạo 1 năm (Học 10 tháng) tại Hà Nội
§
Toàn bộ sinh viên nhà
trường đều được bố trí việc làm sau khi ra trường.
3. Hồ sơ học cao đẳng Kỹ
thuật chế biến món ăn:
§
Bằng tốt nghiệp THPT
hoặc TC, CĐ,ĐH photo công chứng
§
Học bạ THPT hoặc bẳng
điểm TC, CĐ,ĐH photo công chứng
§
Sơ yếu lý lich có xác
nhận chính quyền địa phương
§
Giấy khai sinh photo
công chứng
§
Giấy chứng nhận đối
tượng ưu tiên bản sao
§
4 ảnh 3x4.
Liên hệ và nộp hồ sơ XÉT
TUYỂN CAO ĐẲNG NGÀNH KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN:
Phòng tuyển sinh: Số 2, ngõ 181 Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội.
Điện thoại: 0904.587.530 – Cô Trang.
Post a Comment